上海近期持续出现徘徊在“冰点”上下的严寒天气，寒冷的气候使
街边小吃异常火爆，烤红薯、麻辣烫、各色烧烤摊位前常常出现排队购
买的盛况。但是，这些街边小吃普遍存在卫生问题，安全隐患不容忽视
。
桶烤红薯危害大
相信大部分喜欢吃红薯的人很少会追问烤桶的来源，更不会知道吃
街头烤制的红薯对身体的伤害有多深。
烤红薯的桶经过烟熏火烤，烤桶的周身已变得乌黑，桶壁上原有的
字样根本无法辨认，这些“身份不明”的桶大部分来自垃圾回收站，小
贩们经过简易的冲洗改装就用来烤红薯了。桶内的残留物在烤制的过程
中会进入红薯，即使剥了皮吃，也不能完全避免其危害。如果再含有苯
，呼吸道和神经系统就会遭受伤害，食用后会有头昏脑涨的感觉。
还有一些小贩会把受了黑斑病菌污染的红薯放入烤桶一起烤，而在
烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难分辨。食用后会出现呕吐、腹
泻等急性中毒症状，长期吃还会导致肝损害。
麻辣烫好吃不卫生
冬天喜欢吃麻辣烫者不在少数，但是许多做麻辣烫生意的小店的卫
生状况存在严重隐患。一些水发食品，诸如水发肉皮、蹄筋、鱿鱼，很
多都是用工业烧碱“发制”，工业双氧水“漂白”，福尔马林中“保鲜
”
的，这样即使碰到气温回升或者十天半月卖不出去，也不会发臭变
质，而且卖相也好。
一些鱼丸、肉丸、虾球的制作原料令人怀疑。鱼丸多用杂鱼代替青
鱼，肉丸则全部由落脚猪肉剁碎制成，至于虾球则根本不用虾肉，全部
由红色色素和麦淀粉充当。
过食烧烤危害健康
冬日烧烤小吃也异常火爆。很多烧烤的原料，如羊肉串、鱿鱼都存
在严重的卫生问题。常常是羊腩和羊内脏，连同其他边角废料一起加工
制作假羊肉串，给消费者的健康带来损害。很多烧烤摊点将用过的竹签
回收再利用，这也容易导致疾病的传播。
在烤食过程中，如果食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得寄生虫
病。如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不完全所产生的致癌物
质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷。