饱览了南国风光后，我们一行来到海南黎族苗族自治州的乐东，在那里品尝了至今使我难以忘怀、风味独特的黎家传统食品--竹筒饭。

                                                                                   竹筒饭

　　海南的黎族同胞勤劳诚朴。自古以来，他们上山狩猎或离家远行，都随身带上米和大 石，以便能够随时随地吃上味道香美可口，又耐饥饿的竹筒饭。有时在山上猎获了野兽，便就地取材，将其瘦肉拌混在糯米中，再加上盐巴，坎下竹节就地烤制成美味的竹筒饭，带回家来给妻子和孩子吃。

　　我有幸在一位当地的朋友家看到了竹筒饭的整个制作过程。黎家竹筒饭选用的是当地特产的山兰米，这种米得海南水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。先选取猪瘦肉剁成小块，根据个人喜好放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与山兰米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。我注意到竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。

　　望着还噗噗作响的竹节，真让人垂涎欲滴。我急不可耐地举筷品尝，这柔韧适口、肉香醇浓的米饭，让我这老饕赞不绝口。它不由让我联想起了上海五芳斋的咸肉菜饭，但比之更清香，特别是那缕缕竹香已渗透进山兰米中，让人齿颊留香，食欲顿开。

　　品味这黎家的竹筒饭，去体悟黎族同胞为我们创造的美食文化，实在是一种享受。