南瓜粥
牛扒王三至四成熟最美味
食西餐时，牛扒永远都是选择的主题之一。南海桂城有一家以吃牛扒为主的“麦迪逊”西餐厅，目前，该店推出以牛扒为主的西餐套餐，配以红酒和沙律，让食客大饱口福。据介绍，如何选择牛扒、制作牛扒，以及如何吃牛扒都是十分讲究的。如选取了来自美国的安格斯黑牛，饲养期只有三个多月，口感极佳，麦迪逊只取其最精华的部分即西冷，而且必须经过数月的冷藏排酸方可烹调，建议吃这种牛扒最好为三至四成熟即可。
据介绍，这里的牛扒为即时烹调，以传统的古法烧烤炉烧烤，所用的木炭为进口的果树木炭，多为苹果木炭，因为苹果甚香，炭火把清香自然的果香味渗入到牛肉里，味道特别。
烧酿栗子火鸡
传统火鸡西餐唱主角
西方人爱吃火鸡，佛山的比华利山西餐厅准备了一些应节套餐，由法国黑松露菌鹅肝酱多士、烧酿栗子火鸡、松茸忌廉汤、鲜草莓慕思，再配上咖啡或茶组成一份特色套餐。其中烧酿栗子火鸡，用珍贵的野米、栗子粒、栗子泥、鸡肝、猪肉肠、香草等料作馅，塞进火鸡腹腔里，再把整只火鸡放在烤箱里烤。该店采用了传统的人工看火方法，出炉的火鸡肉质鲜嫩滑口。
另外，法国黑松露菌鹅肝酱多士选用法国鹅肝，配上珍贵的黑松露菌，味道独特。比华利山西餐厅老板梁定贤先生说，就上述套餐来讲，一般是先吃法国黑松露菌鹅肝酱多士、烧酿栗子火鸡，再喝忌廉汤，酸酸的很开胃。然后才是鲜草莓慕思，最后上咖啡或茶可以清口。
法国黑松露菌鹅肝酱多士
“温馨”比萨饼仍受宠
在比华利山西餐厅里，食客可从多款比萨饼中挑选最喜欢的一款，金黄的色泽、厚厚的奶酪、缤纷的水果等都很具诱惑力。
其实，最近不少饼屋都有比萨饼推出，还有以火鸡肉为主要配料的比萨，据说非常受欢迎。吃比萨时，配以一些糖量不高的饮料会更舒服，如喝上一杯无糖无奶的热茶，更能消滞。
每年12月，佛山食肆上都会掀起吃西餐的热潮。很快就到元旦了，一些西餐厅也隆重推出了各款应节套餐，牛扒、火鸡、餐包、红酒再次成为了人们关心的美食主题。