维生素和矿物质营养补品必须贮藏在密封的容器里，而且存放在没有日光直射的阴凉地方。除非住在沙漠气候的地区，平常不需要放在冰箱里。为了要除去多余的湿气，也可在瓶底放入几粒新米，米粒具有天然的除湿作用。
假如维生素制剂处于完全密封的状态，且置于阴凉、没有阳光照射的地方，则可保存2-3年。但是，只要一打开盖子，放在药架上时，就只能保存12个月。口服摄入的物质经4小时后从尿液排出体外。尤其是水溶性的维生素B、C更是如此。维生素B、C在空腹时摄人，经过消化、吸收2小时后即排出体外。
另外，脂溶性维生素A、D、E、K在人体内可停留约24小时之久，而且剩余的部分会贮藏在肝脏里。但是，水溶性的维生素A、E就不会停留那么久了。