假期还未结束，在家里做点小吃，也是不错的选择。
前些天学了一手——炒红果，今天试制，竟然一次成功。
炒红果，是北京的风味小吃。炒，并非真的像炒菜那样；炒红果，其实是蒸或者煮红果。京城老字号稻香村的炒红果，味道酸甜可口，偶尔会买上一些尝尝。
自制炒红果，方法极简单。将红果洗静、去核，放入微波容器内，加水至3/4处，加适量冰糖。放入微波炉，高火蒸3分钟。取出，适当搅拌，再放入微波炉，高火蒸3分钟。取出，放凉，适当加入蜂蜜即可食用。
自制炒红果，干净、无添加剂，色香味具全，制作的过程其乐融融，品尝的过程情趣多多。
有空，不妨试试。
还有一道小吃是跟电视学的，“白菜辣腐乳”，做的时候没有白菜，省略了一道程序，结果应该是一样的，现在还在容器中，继续存放着，4、5天后就行了！
辣腐乳的制作方法：
北豆腐一块（南豆腐比较软软，一定要北豆腐）去皮，切成小方块，放置在干净的容器内，盖严，保持在22度左右，一周时间。我是将豆腐块放在一个玻璃容器内，上面封上保险膜，便于观察。
一周后，豆腐块上出现淡淡的黄色，打开容器，用白酒清洗一下豆腐，然后将豆腐用7：3的辣椒面、盐裹一下，重新放置在容器内，盖严，22度左右室温，5天后，辣腐乳就做好了。
白菜辣腐乳就是在裹好辣椒面后，用白菜叶分别将豆腐块包好。我没有白菜，所以省略了此程序。
我平时不吃辣，做这道小吃，纯粹是喜欢。过节了，想自己做点小吃。
还有三天，我的辣腐乳就可以食用了！
刚才又做好一锅美味小窝头
材料：做豆浆剩下的豆渣、玉米面、自发粉（如有豆面可能会更好），比例大致为1：1：1，用温水加少许醋揉面，醒2个小时左右，加少许白酒再揉面，然后放入蒸锅，锅中放置一小杯白酒。中大火蒸30分钟左右。
醋和白酒的作用都是为了把面发起来。
上述办法是综合书本及网络知识而成。
小窝头上蒸锅了，半小时后小窝头出锅了！
