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香港的科学家发现，西柚中的一种化合物可在手术中代替骨骼组织，令新骨骼生长加快4倍。

存在于西柚和柑橘类果实的类黄酮化合物是西柚特有苦味的来源。科学家把西柚制成 一种混合物，然后放入骨折部位，结果发现混合物可以刺激伤口附近的细胞生长，加速新骨形成，且比没有使用的加快4倍。

除了刺激骨骼生长外，西柚对人体也有多种作用，比如促进 脂肪新陈代谢、抵抗致癌物质、抵御化疗的毒性、预防高胆固醇血症等。但科学家也提醒，不宜过量进食西柚。