糖尿病患者的饮食方法

随着社会经济的不断发展进步以及人们生活生活水平的不断提高，我们每一个人所面对的来自学习，工作，生活的压力越来越大，我们很容易形成不健康，不合理，不规律的饮食生活习惯。从而导致各种疾病的发生。随着人们生活水平的提高，糖尿病患者也越来越多了，那么，日常生活中，糖尿病患者又该如何制作低“血糖生成指数”食物呢?

1 “粗”粮不要细做

从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75%—80%大麦粒的面包为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2 食物别切太小

在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

3 多吃膳食纤维

可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较适宜的食物。

4 增加主食中蛋白质

一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

5 急火煮，少加水

食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必须经过长时间高温。加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高，越不利于血糖的控制。

6 吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

7 高低搭配

一般而言，食物血糖生成指数大于70为高血糖指数生成食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，迅速吸收进入血液，血糖峰值高，但下降速度也快;食物血糖生成指数小于55为低血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收效率低，吸收进入血液后峰值低，下降速度较慢，引起餐后血糖反应较小。

希望通过本文可以给朋友们敲响警钟。在越来越快的社会节奏中，还是要保持健康合理的生活方式，多多锻炼身体，保持清淡，少油的饮食习惯，忌辛辣油腻，才是健康长寿的养生之道。另一方面，希望患者能够积极接受治疗，以积极的心态面对疾病，早日恢复身体健康。