9种适宜老人的食材搭配方法

饮食与我们健康的联系得到越来越多老年人的关注，利用科学的饮食方法和搭配方法可以帮助老人有效的防治各种老年性疾病，所以今天小编想给老年朋友们推荐一些适宜老年阶段使用的食材搭配方。

1.鸭肉配山药

鸭肉是一种非常好的肉类，滋补作用非常不错。据《本草纲目》记载，鸭肉滋阴，具有消热止咳之效;山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。对老年人久咳不愈有很好疗效。

2.羊肉配生姜

羊肉补气血和温肾阳的作用是非常大的，生姜有止痛、祛风湿等作用，而且生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

3.甲鱼配蜜糖

甲鱼与蜜糖一起烹调，不仅味甜、鲜美宜人，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效。

4.鸡肉配栗子

鸡肉是大家都比较喜欢吃的，鸡肉的营养丰富，有造血补脾的功效，板栗也有健脾功效。将二者合烹，不仅使色香味更好，而且提高了食物的营养价值，使这道菜造血补脾的功效更强。

5.鱼肉配豆腐

鱼和豆腐都是属于高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理，两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高了。

6.猪肝配菠菜

猪肝富含叶酸以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

7.鸡蛋配西红柿

西红柿炒鸡蛋是我们最熟悉不过的一道菜，但我们却未必明了这种搭配背后的营养规律。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用。

8.牛肉配土豆

这种搭配也十分常见，牛肉营养价值高，有暖胃健脾功能，但肉质较粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但使味道更鲜美，且土豆含有丰富的维生素U，起着保护胃黏膜的作用。

9.豆腐配萝卜

豆腐属于植物蛋白肉，多食会引起消化不良，叫作“豆腐积”。而《本草纲目》里就介绍了一种能消食的食物-萝卜，它与豆腐伴食，会使豆腐的营养大量被*所吸收。

以上就是关于老年人的饮食搭配方式，在老年人的生活中可以经常食用上述介绍的这些食物搭配方式来进行制作食用，这些食疗方可以起到很好的保健作用，除了合理的饮食以外，老年人还要注意平时的生活习惯。

上面的这些食材搭配方法可以保护食材中的营养素，同时这样的搭配也会让食物更美味，希望老年朋友们在以后的日子里能多多利用它们来保护自己的健康。