老年人怎样吃肉最健康

老人们要想要一个健康的身体就必须学会合理的搭配饮食，只有注意了这些问题才能够保证身体的健康，特别是大家在生活当中也是要知道老人需要怎么吃肉是最健康的，做好这些才是最重要的，那么，老年人怎样吃肉最健康?接着就去分析下吧。

多炖少炒。

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

注意搭配。

1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2.蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

3.鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强*对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

综上所述：上面说的也就是老人怎么吃肉最健康，相信大家通过上面的讲解也都已经明白了，同时专家也希望老人们在选择食物上面要多注意一些科学的饮食和搭配，只有这样老人才能有一个健康的好身体，从而能够安享晚年。