老年人吃西红柿需要做熟

西红柿是我们日常生活中最常见的一种蔬菜，我们大家都知道，西红柿的做法有很多，我们可以做熟了吃，也可以生吃，西红柿能有防癌的作用，因此多吃西红柿对身体很有好处，今天小编给大家讲的内容是，老年人吃西红柿要做熟，为什么这么说呢?我们一起来看看下面的介绍吧!

老年人吃西红柿要做熟

好嚼、营养丰富，通常是老年人选择食物的最基本要求。而西红柿由于很好地兼容了这两个特点，成为很多老人的桌上佳品，有些老人，甚至还会将其当作是日常的水果来吃。

不过，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红却提醒，老人，尤其是肠胃不太好的人，并不适合生吃西红柿。因为它尽管维生素C含量很高，但还是偏生、冷，且略带酸性，可能令本就体质较弱的老人，胃里寒气加重，或导致消化不良。

专家说，西红柿里含有对*有益的抗氧化成分番茄红素，它对减少动脉阻塞、预防癌症有一定帮助。但番茄红素是脂溶性物质，需经过油脂烹调才能自然释放出来。因此，做熟的西红柿，尤其是经过植物油烹炒加热后的，能溶出更多番茄红素，同时也更有利于*的吸收。

所以，老年人最好把西红柿做熟了吃：与鸡蛋同炒，或与紫菜、油菜等做成汤。在做汤的过程中，最好加入适量的植物油，以利于番茄红素的溶出。

老年人吃西红柿做熟，针对这个问题，小编就给大家介绍到这里了。我们都知道西红柿中含有非常多的番茄番茄红素，加热以后可以很好的，被我们*所吸收。西红柿的纤维素含量高，连皮一起吃可让老人在摄入膳食营养的同时，保持肠道健康。