老人常吃芹菜可预防血管硬化

芹菜，是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，你们知道芹菜有哪些功效吗?我们老年朋友吃芹菜，可以预防血管硬化，今天我们就针对这个问题，给大家展开介绍一下芹菜有哪些好处?老人常吃芹菜可预防血管硬化，下面让我们一起来了解一下。

老人常吃芹菜可预防血管硬化

吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。

品质好的芹菜，大小整齐，不带老梗、黄叶，梗粗壮、叶翠绿，无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种：水芹、旱芹和西芹。配合最适合的烹饪方式，才能“物尽其用”，营养又好吃。

水芹凉拌。水芹主要产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前，将芹菜切成小段，焯水后晾凉。然后，沥干芹菜段的水分，加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌，就成了一道开胃小菜。

旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。

西芹清炒。西芹，原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油腻。

通过上面的详细介绍，我们都知道芹菜的好处以及做法，虽然芹菜是一种很好的蔬菜，但是由于芹菜是属于凉性的蔬菜，芹菜具有降压的作用，因此说我们脾胃虚寒腹泻，以及血压偏低的朋友，一定不要多吃，我们老年朋友要根据自己的一个身体情况，来选择适量的食用芹菜。