老年人饮食的技巧有哪些

平时老人在选择饮食的时候一定要注意，尽量少吃一些白色的食物，多吃黑色的食物，所谓白色食物就是指，高热量比如肥肉，糖、盐等这样的食物，我们称白色食物，像黑豆、海带等等，具有降血酯抗衰老的作用的这些食物，而称为黑色食物，所以老人一定要注意，我们下面就给大家介绍一下老年人饮食的技巧有哪些，一起来了解一下。

“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。

吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是*必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、 肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10：7为宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右;黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

以上就是我们今天讲述的老人饮食的技巧有哪些，就为朋友们具体介绍到这儿，希望老人尽量要少吃盐、糖、肥肉，三样的白色食物尽量少吃，要多吃一些蘑菇、黑木耳、黑米这3种黑色的食物，对老人具有很好的滋补作用，蘑菇可以防癌抗衰，黑木耳可以防止冠心病和动脉硬化，黑米可以缓解四肢乏力等等。