老年人鱼类的营养食谱

鱼的营养是非常丰富的，并且味道又很鲜美，所以大家都一般都会都会非常喜欢鱼类，老人也比较适合，因为鱼和肉类不一样，它的吸收率远远高于肉类，并且还非常容易消化。那么我们今天给大家讲述一下，老年人鱼类的营养食谱，一起来看一看。

老年人鱼类营养食谱推荐

1、香煎三文鱼

①将三文鱼清洗干净擦干水分备用。姜和蒜切细末，柠檬切细末。取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

②味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。

③将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上。加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

2、清蒸三文鱼

①洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。

②锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可。

③调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。

④蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

3、醋烧金枪鱼

两块冷冻金枪鱼(一磅多)、蒜4瓣(切片)，姜一块(切片)，葱一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖。

金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分，锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼，一面煎4分钟，翻面煎4分钟，趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，炖鱼。翻面一次继续炖3-5分钟，可以加入少量盐调味，关火，放入香菜。

4、金枪鱼沙拉

金枪鱼1罐(180克)，土豆300克，培根50克，洋葱30克，肉肠2根。大藏芥末20克，蛋黄酱60克，牛奶40毫升。各色生菜30克。

金枪鱼滤去油汁。土豆洗净，去皮、切块，用水煮熟，捞起冷却。肉肠烤熟，切1.5公分长的段。洋葱洗净，切丝，泡水，去除异味，待用。培根烤脆，切碎。备1只圆盘，放入调味材料，用蛋刷打匀，再加入(步骤1)拌匀，装盘，中间放上(步骤2)，周边放点各色生菜叶，即可。

5、沙丁鱼茄子煲

沙丁鱼10根，北茄子3根，姜20克，蒜泥1头捣成，朝天椒3根，豆豉10颗。

慢火煎沙丁鱼，茄子切成滚刀连环状，茄子小火煎软，不必熟，砂锅中加入茄子，沙丁鱼，把上述辅料爆香后，码在茄子和沙丁鱼上面，开锅沸腾15分钟，加入盐1/3tps，白胡椒1/4tps，拌匀。

以上就是我们今天讲述的老年人鱼类的营养食谱，就为朋友们具体介绍到这儿，我们主要从香煎三文鱼，清蒸三文鱼，醋烧金枪鱼，金枪鱼沙拉，沙丁鱼茄子堡，我们都分别进行了讲述，希望老人能回去试一试，不但味道鲜美，并且对自身的身体非常的有好处。