菠菜鸡蛋汤能保护老人视力

步入老年阶段以后我们的身体各大器官都会走向衰老，器官的功能也会受到影响。眼睛和视力出现问题是很普遍存在。如果老年人想保护自己的视力不受影响，下面这款食疗方一定要试一试。

菠菜鸡蛋汤为“擦亮”老年人眼睛

视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素最多的长者，出现黄斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。

材料：菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。

烹制：菠菜洗净，切段;干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滚沸，下菠菜，改中火滚至刚熟，打开蛋壳下蛋黄和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

在我们的日常也是中气是从在着很多不错的药膳和食疗方，只要老年朋友们能够了解一些基本的饮食常识，就能够利用自己的饮食，更好地保护自己的健康。