夏天老人需少吃一点咸鱼
夏天老人需少吃一点咸鱼,老年人唯独偏爱咸味儿食物,每天在吃早餐的时候,总会来上一点咸菜、咸鱼等下饭。而夏天的脚步以慢慢靠近,像咸鱼等食品,就不适合在这个季节食用,过多的摄入反而影响健康。下面小编就介绍一下夏天不宜摄入咸鱼的原因!
许多人喜欢吃咸鱼,认为咸鱼开胃、好下饭,尤其在热天时节,吃肉太腻,转口味时更爱用咸鱼伴食,所以有所谓“咸鱼贵过鸡”之说。 咸鱼 咸鱼通常有“霉香”与“实肉”两味。霉香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其 变质、发胀后再加盐腌制七八天,晒干后使其产生一种奇特的香味,故其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片,咸而鲜。上述被视为“咸干咸鱼”。
近年太咸食品由于讲保健(保健食品)者不喜吃,于是用较低盐水腌制的“淡干咸鱼”和“多味鱼”等新品种也陆续登场,时下在各地市场和酒楼食肆供应和食用的咸鱼主要有马马交鱼、红鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼以及带鱼、三牙鱼、公鱼、金线、银鱼、黄线和马友鱼等数十种以上。此外,外国咸鱼也纷纷“游”进各地。
咸鱼的烹制也多种多样。可蒸、炖、煎、炒、焖、煲仔及咸鱼头煲汤和切粒配料炒饭等,可谓咸香诱人,令人喜食。 但吃鱼应多食鲜鱼少吃咸鱼。
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