教给老人九个烹调技巧
从老人养生的角度分析,饮食健康对老人十分重要。饮食不当,会损伤老人的健康体质,如果饮食得当,那老人的健康就会得到多种养护和保障。所以,老人需要注意自己的饮食保障。接下来,小编我推荐给老人九个烹调技巧,这些饮食窍门会让老人的饮食更健康,更有营养。
烹调技巧
健康老人的烹调技巧
1、酸味的利用:可使用白醋、柠檬、苹果、凤梨、西红柿、橙子等酸味物质调味,增加风味。
2、糖醋的利用:使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味。
3、油脂的利用:酌量使用植物油炒,然后加上柠檬片,可增添食物的风味。
4、甘美味的利用:使用柴鱼、草菇、海带等甘美味物质来增添食物的美味。
5、鲜味的利用:使用烤、蒸、炖等烹调方法来保持食物原有鲜味,可减少盐及味精用量。
6、中药材与香辛料的利用:可使用人参、当归、枸杞、川芎、黑枣、红枣等中药材及肉桂、花椒、月桂叶、莳萝草等香辛料,以减少盐量的添加。
7、焦味的利用:可使用烤、熏的烹调方式,使食物产生特殊的焦味,再淋上柠檬汁,可改善因减少用盐的淡而无味。
8、低盐佐料的运用:利用酒、葱、姜、蒜、红葱头、胡椒、八角、花椒、香茅、香草片、肉桂、五香、芥末、茴香等低盐佐料,或特殊风味食物如:香棻、九层塔、洋葱、金针、金桔、青椒,来变化食物的风味。
9、利用低钠调味品:低钠酱油或低钠盐的含钠量较低,可用来代替盐调味,增加食物的可口性,但使用前应先请教营养师,因为以钾取代钠的低钠盐不宜使用在有肾脏疾病患者。
老年人运动量不足,出汗较少,耗盐量低,故食盐量宜少,每天不得超过8克。患高血压、肾炎、肝脏病、心力衰竭等病时,饮食更要偏淡,食盐量每日以2克-克为宜。
这些看似简单的烹饪技巧,就能让老人吃出健康来。所以,我们建议老人在日常饮食中,不妨试试这些饮食窍门。小编提示很多老人的口味比较重,喜欢吃大油、咸味重的食物,这些错误的饮食方法会让老人的健康出现隐患。所以,老人要想身体好,还是应该注意健康饮食。
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