老年人是否可以吃肥肉
随着人们生活水平提高了,饮食越来越精细。很多人知道肥肉的热量比较高,会引发多种疾病,所以,大部分人都不会吃肥肉。但吃肥肉真的是坏事吗?有专家通过研究发现,吃肥肉并不是坏事,对老年人来说,吃肥肉还会有助于身体健康。究竟,老年人是否可以吃肥肉?
吃肥肉
老年人适不适合吃肥肉
从营养上来说,适当地吃些肥肉不仅对身体无害,而且还有益于*的健康。特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉,还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容。
日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现,大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外,几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。之后,有关专家通过实验指出,随着肥肉炖的时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%,达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加,在两小时,达到最高值。
这样,相当于让肥肉中对*不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为对*有力的因素(单、多不饱和脂肪酸),同时,炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白质和必需的脂肪酸),而且胶质部分更容易被*消化吸收。因此特别适合老年人食用。
居民在市场上买猪肉时,要挑颜色明亮且呈鲜红色的,摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不粘手的,按一下后的凹印可迅速恢复的,闻起来没有腥臭味的猪肉。在家中给老年人做这类稍肥的猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。在做法上,可以把肥猪肉做成各种菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等。
所以说,老年人吃肥肉是可以的,只要做到正确食用,就能得到很好的养生功效。值得注意的是,如果老人有高胆固醇、高血压等疾病,那就不能吃肥肉了。制作肥肉的方法有很多,我们可以通过一些烹饪技巧,来把肥肉里的油脂逼出来,这样也能让肥肉变得更加营养美味。
-
最适宜中老年人的5条饮食建议!必知!中老年人消化功能减弱,易引起消化不良,反复发作就会对健康产生影响,饮食养生应该怎么做呢?根据中老年人的生理特性及营养需求
-
自制首乌茶饮用 太婆降脂不成反伤肝生活当中有很多的老年人都是喜欢喝一些茶饮的,那么对于我们的这个首乌茶来说,我们应该如何正确的引用才能够保护我们的身体更加
-
老年人想要健康长寿 饮食方面需要注意5点有很多的老年人在平时的生活当中,并不知道应该选择什么样的事情才能够让我们,身体更加的健康和长寿的,那么老年人要想健康长寿
-
老人吃不下饭怎么办 妙招助老人开胃有很多的老人在平时的时候吃不下饭,也会给我们的老年人带来非常大的伤害的,那么我们对于老年人吃不下饭这样的现象来说,到底应
-
老年人便秘了怎么办?千万别大意了生活当中有很多的老年人都会出现一些便秘这样的症状的,那么老年人便秘给我们的身体带来的危害也是比较多的,我们应该如何正确的