老人餐桌上的“蛋白”比例

老人餐桌上的“蛋白”比例

老人餐桌上的“蛋白”比例,老年人多吃一点富含蛋白质的食物,不但能延缓肌肉的退化,保证脂肪充分的吸收,让老人远离肥胖的烦恼。与此同时,摄入足够蛋白的老人,在心理抗压方面也表现的更强。下面小编就介绍一下老人多摄入蛋白的好处!

蛋白摄入少,肌肉丢失多

这项研究由美国阿肯色大学医学院的科研人员完成。他们将20名52岁~75岁的健康研究对象分为四组,两组按每日每公斤体重0.8克摄入蛋白质,另两组按每日每公斤体重摄入1.5克。每日摄入水平相同的两组中,一组将蛋白质平均分配在三餐中,另一组将大部分蛋白质集中在晚餐。4天后对比发现,每日摄入更多蛋白质的老人,身体肌肉增长更多;三餐平均摄入蛋白质比集中一餐食用,效果更好。

“随着年龄增长,保持肌肉变得更加重要。”除了力量型运动员,一般人从中年开始,肌肉就会逐年丢失,40岁后每年肌肉丢失0.5%~1%,50岁后为1%~2%。随着身体的衰老,肌肉减少速度逐渐加快。一般来说,人到60岁,肌肉丢失可达到30%,到80岁后可达50%左右,严重者可能发生少肌症。

饮食中蛋白质摄入不足是导致肌肉加速丢失,甚至诱发少肌症的重要原因之一。多国研究发现,肌肉减少会影响体内葡萄糖代谢,增加患上糖尿病的风险;肌肉减少还会导致老人腿脚乏力、走路不稳、容易跌倒,由于缺乏肌肉的保护,以及老人普遍存在骨钙流失、骨密度降低等原因,老人一旦摔倒更易骨折,甚至由此导致瘫痪,生活质量大大降低;由于肌肉减少,很多老*重过低,抵抗力下降,疾病易感性升高,死亡风险也随之增加。