关于紫甘蓝的一些小知识

关于紫甘蓝的一些小知识，大家一定都很喜欢吃紫甘蓝吧，但是大家了解紫甘蓝么，知道紫甘蓝在被采摘之前一大片地上全是紫甘蓝的场景见过么，那绝对可以媲美成片的油菜花，那一大片紫色的圆圆的在地上摇晃着脑袋，煞是好看。所以，今天我们就来给大家介绍关于紫甘蓝的一些小知识。

紫甘蓝 又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的选购

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时，以体积小者为佳。

紫甘蓝的存储

挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

紫甘蓝的食用方法

紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

关于紫甘蓝的一些小知识，现在大家经过对以上内容的阅读是否已经对紫甘蓝有所了解了呢，紫甘蓝原来有这么多的别名，红甘蓝，赤甘蓝，俗名又叫紫包菜，这些名字真是让人眼前一亮，不过这紫甘蓝的营养价值确实不低，老年人们可以尝试看看哦。