老人吃菜需要注意的11个问题

蔬菜是我们生活中必备的一种食材，现在生活水平提高，越来越多种类的蔬菜出现在我们的生活中，而小编想提醒老年朋友们的是，我们在日常吃菜和烹饪蔬菜时需要注意的一些小问题。

老年人吃菜要注意什么?

1、要少放盐，盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。

2、牙齿不好是老年人生活中最烦恼的事情，为了方便吃蔬菜，他们更愿意做些蔬菜汁、蔬菜汤什么的，可就是这些做菜方法让蔬菜的大部分营养白白流失了。

3、老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。

4、菜中加醋要适量，不可太多，以免引起烧心、吐酸水、胃部不适等现象。

5、老年人可以多吃深海鱼油，因为这样可以改善心脑血管疾病，预防中风等。

6、老人们最好别用“烂菜汤”式做法，将蔬菜焯一遍，然后就放在水里长时间煮，做成菠菜汤、白菜汤什么的，就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。

7、吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多。

8、做蔬菜馅的包子饺子时，可以先放点香油，然后加盐，这样既可以防止馅中出水，又可以保持蔬菜中的营养成分不流失。

9、先洗后切、急火快炒、多吃凉拌，品种多样，颜色选深是老人做蔬菜的二十字要诀。

10、菠菜、空心菜、苋菜这些草酸含量高的菜，是不能直接炖汤喝的，喝了这种汤会影响体内钙质吸收，对容易骨质疏松的老人来说，这样吃就不光让营养流失了，而且不利于日常钙质的消化吸收，从而加速骨质疏松等症的发生。

11、老年人吃菜应多加些烹调的方法，多加些颜色和调料的选择，就能够让蔬菜也变得好吃可口，同时还有利于老年人的身体健康。

之所以提醒大家在吃菜和烹饪蔬菜时要注意上面的问题，主要是还是根据老年人群的普遍健康状态考虑的，遵守这些原则不止能够更好的利用蔬菜的营养价值，更能有效地保护老人的肠胃健康。老年人吃菜多加什么好，以上就是养生之道网为您介绍的内容，供参考。