老年人应该多食哪些菌类

老年人应该多食哪些菌类，老人常说饭桌上应该一荤一素一菇，而其中的一菇指的就是菌类，菌类味道鲜美且口感香糯，是极佳的菜肴。但是老年人应该多食哪些菌类呢，各种菌类又有什么用途和作用呢，大家一定很关心吧，别急，下面我们就一起来看看吧。

1. 香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇，对心血管系统有非常好的保护作用，还能有效防止老年人动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，这样可以使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的养生功效中，菌帽大于茎部。因此浸泡时最好用20℃～35℃的温水，做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里，这样做才不会损失香菇的营养成分。

2. 平菇

平菇价格不贵也比较常见，其质地肥厚、嫩滑可口。平菇虽然对老年人来说没有明显的保护血管的作用，但其具有驱风散寒、舒筋活络的功效，对手足麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症有一定治疗效果，因此它也特别适合老年人食用。另外，平菇还能帮助调理更年期综合症。

3. 黑木耳

黑木耳也是菌类家族成员，而且它还是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低*内血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，对防治冠心病与中风十分有益。。

4. 杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、以及钙、铜、镁、锌等矿物质，可以起到软化血管和保护血管的作用。烹饪杏鲍菇的方法多样，可以选用炒、烩、烧、炖等，还可以做凉拌菜。

老年人应该多食哪些菌类，经过以上内容的介绍，大家一定获益匪浅吧，没想到这小小的不起眼的菌类还有这么多的功效，对各类疾病还起到了预防的工作，老年朋友们是不是很心动，现在就来炒上一盆菌类吧。