老年人吃鱼的小技巧

老年人吃鱼的小技巧，鱼肉不但口感好，而且，肉质里面含有大量的微量元素，鱼肉蛋白也是最易分解的那一种，很适合消化能力不强的老人吃。经常吃鱼的老人，不但体质有所提升，研究发现还能预防老年痴呆的发生呢!下面小编就介绍一下老人吃鱼的注意事项!

欧米伽3 心血管的“保护伞”

书上就有说到，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被*消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。

美国研究人员对脂肪酸摄入人群进行调查，结果发现，男性参试者中，每天摄入欧米伽3脂肪酸摄入量较多的人，心脏病死亡率相对较低，其中摄入量最高的男性心脏病死亡率少23%。由此可见，欧米伽3不仅能降低甘油三酯，同时降低心血管疾病风险，对心血管有极强大的保护作用。而欧米伽3主要组成成分的最佳来源是鱼类。

“鱼”的最佳烹调方法

食物要想很好的保存其中的营养物质，那就必须得用正确的烹调方法。鱼类常见的烹调方法有很多，如红烧、清蒸、水煮、烧烤等，那到底哪种方法是最营养的呢?营养家证实，油炸鱼不可取，烤鱼或炖鱼有助于*吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。

新研究负责人夏威夷大学博士表示，加入低盐酱油的豆腐炖鱼对心脏的保护作用更强大。豆腐和鱼本就是普通的食材，超市或者菜市场都可以轻易买到。一般不会想到两者结合，实则豆腐炖鱼对心脏就能起到保护作用，老年朋友们最怕的就是心血管疾病，这对他们来说确实是一道既可口，又健康的美味佳肴。

以上就是老年人吃鱼的小技巧，人老了，智力正处于“退步”阶段，而经常摄入海鲜，则可起到养脑、益智的作用，方法不仅适用于儿童，更适合老人哦!