老年人如何自己制作蜜饯

老年人如何自己制作蜜饯，蜜饯一向都是老年人的最爱，无聊的时候吃点蜜饯，嘴巴也就不闲了，总是觉得蜜饯是最好的伙伴，但是外面卖的蜜饯总是担心卫生问题，所以大家不如尝试自己做做看，所以，今天我们要给大家介绍的是老年人如何自己制作蜜饯。

1、金桔饼

将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔，用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液。12小时后，将金桔取出沥干，用开水冲泡，去核压扁，用清水漂去咸辣味，过3小时换一次水，3小时后沥干，用1300克砂糖与金桔逐层拌和，糖渍5天，然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮，再陆续加入700克砂糖，逐渐使糖汁渗透到金桔内部，表面显出光泽，即成清香可口的金桔饼。可浸在原糖浆中，贮存在瓷器容器中。

2、蜜橄榄

取500克已转黄的橄榄，用少量食盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70% 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。

3、蜜桔皮

将1000克去梗、蒂的桔皮，浸没在10克明矾与50克盐混和的溶液中腌制24小时后，放入清水中煮沸，再用冷水冲冷后倒入放有2.5克明矾的清水中，每隔4小时换一次水，换4次水后沥干，用1∶1的比例铺一层桔皮撒一层糖，每天翻一遍，5天后，用文火烧30分钟左右，当糖汁收干且桔皮呈光亮时捞起冷却即可食用。

4、糖桔皮

将洗净的桔皮放入糖中浸泡，1星期后再把桔皮和糖一起倒入锅中烧煮，冷却晾干后即成糖桔皮，可用作糕饼点心的配料。

老年人如何自己制作蜜饯，现在大家都学会了吧，蜜饯还是自己做的会更让自己放心一点，吃着也觉得更好吃些，也可以根据自己的口味来调配，所以老年人们不如现在就开始自己试试看吧。