想要吃螃蟹 如何进行挑选

每个人的饮食习惯是大不相同的，所以对待这些事情大家也要做好了解，尤其是不少的人喜欢吃螃蟹，而在选择这种动物的时候人们也要挑选好的对身体是比较好的，咱们大家要学习这些知识和内容，那么，挑螃蟹的技巧有哪些？以下就是简单的解答。

1、观色泽

壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

2、看腹脐

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月（农历）吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

3、掂轻重

将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

4、查足脚

蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

专家提醒：上面是怎么挑选螃蟹比较的好，对于爱吃的人来说这些都是很重要的，同时更要提醒人们挑螃蟹的方法也有很多，大家也要知道色泽光亮的比较好，还有就是一定要掂量体重和检查足底这是检查螃蟹好坏的根本。大家要记住了。