多吃胡萝卜增强老人免疫力

老人要想身体健康不生病，就要增强免疫力，打造健康体质。所以，从老人养生的角度分析，增强老人免疫力是个重要事。你知道如何做才能增强老人免疫力吗?专家发现饮食是增强老人免疫力的好办法，例如多吃胡萝卜就可以增强老人免疫力。下文详细介绍了吃胡萝卜的好处。

增强老人免疫力

吃胡萝卜可增强老人免疫力

现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，*无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被*所吸收利用。

科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

需要注意的是，胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。

研究发现，胡萝卜的营养价值高，无论是生吃还是熟吃都有养生功效，对增强老人免疫力会有大帮助。所以，我们建议老人在一日三餐中，可以经常吃点胡萝卜。胡萝卜的制作方法有不少，老人可以根据自己的喜好来选择制作。经常一段时间的食用，老*质就会有明显改善。