老人吃豆豉的诸多好处

豆豉作为调味品，很多朋友在烹饪食物时喜欢放它。其实，豆豉作为健康食材，它不仅有调味的作用，还会有意想不到的养生效果。对于老人来说，吃豆豉就有不少好处。下文专家具体盘点了老人吃豆豉的诸多好处，你可以认真来了解下。赶紧看看老人为什么要吃豆豉吧。

老人吃豆鼓

老人吃豆鼓的具体好处

豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉，豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。

豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。

老年人日常可以多进食一些，尤其是血栓患者，因为日本老年病研究所的专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。

所以说老人吃豆豉，对于预防脑血栓会有帮助，而且还有有防治老年痴呆的效果。可见，豆豉是好东西，老人可以经常吃点。需要注意的是，市面上的豆豉在加工时会加入大量的盐分，但老人吃盐多了可不是好事，因此老人在吃豆豉的时候，千万不能吃太多。