老年人调节饮食的策略

我们随着年龄的增长，面对机体的功能逐渐走下坡路更应该重视自己的生活起居和三餐饮食了，因为这些问题都会影响到我们的身体健康，针对老年人的三餐饮食，建议大家以下面的内容为准则，及时调整，以保健康。

进入老年之后，体力活动减少，基础代谢和物质代谢都比较适应身体的这些变化,摄食的热量应相对减少。热量减少的多少，可根据不同的体质、胖瘦待具体情况而定一般说来,50-60岁的人比正常成年人减少10%～15%,70岁以上的人可减少25%～30%。

如果体重超量,就应当减少高热量的食物。米、面以及油炸食品产生的热量是比较多的，身体超重以后，应该少吃这类食品，多选食一些精制的玉米等粗粮和热量较少的副食品。

老年人的代谢是以分解代谢为主要形式的。它需要较丰富的蛋白质及时补充组织蛋白的消耗。要维持老年人肌体的正常代谢，一般说来，蛋白质摄入总量的一半以上。这些优质蛋白质主要来自鱼、蛋、瘦肉、奶类等。经常酌量选食这类食品，就能满足老年人特殊的生理需要。

应当指出的是，在补充*的蛋白质需求时，切切不要忘记大豆食品，它是植物蛋白中含优质蛋白质的来源之一。但在进食过程中常常随之摄入一些动物脂肪，这其中有一定数量的胆固醇，多吃对血管系辭利。

相反，大豆中所含的植物固醇，则能使*抑制胆固醇的吸收。大豆含的脂肪，不饱和脂肪酸占总量的80%;不饱和脂肪酸对老年人常见的冠心病、脑血栓等有着重要的防护作用。并且还可减缓皮肤皱纹的过早出现，保持皮肤的色泽。人称大豆为抗衰老食品。

过去，许多人认为，经常摄食脂肪会发胖，这是没有根据的，经研究，脂肪在老年*内直接进入脂库的数量并不多。对于老年人来说，不是不能吃脂肪,而是吃的数量要适当。一般老年人每日每公斤体重摄入脂肪量不宜超过1克。脂肪吃得过多，对心血管系统和肝脏不利;脂肪吃得过少，又不利于营养的吸收。

老年人摄入的脂肪应尽量选择含不饱和脂肪酸较多的植物油脂，如豆油、玉米油、米糠油、菜子油、香油、花生油等。减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的含量，对于保护心血管系统的正常机能，纯限制膳食中脂肪供应量，更为有益和必要。

老年人骨质疏松，极易骨折。这是缺钙引起的。对老年人来说，增食括质食品有恃殊意义。在老年人的膳食中，应保证每日至少摄入600毫克钙。在奶和奶类食品中，钙质丰富，且易吸收，老年人该每天都食用。虾米、虾皮、芝麻酱、大豆等，含钙较多，也要适当食用。

老年人耐糖功能较差，应控制甜食。为了弥补老年人循环机能较差的弱点，应选食铁丰富的食品，增加血液中血红蛋白的含量。缺铬的老年人易患糖尿病,因此，老年人要摄入足够铬，这不但可以防病，还可延长寿命。美国营养学者研究测定，老人每日铬的供给量应是0.05～0.02毫克。含铬丰富的食物是啤酒酵母、肉制品、乳酪及全谷。此外，微量元素锌和硒也要供给充分。为了增强抵抗力，还应多吃富含维生素的食品。

大家要知道，合理的饮食与我们预防疾病和治疗疾病有着密切的联系，如果老年朋友们能科学的安排自己的生活和饮食，健康自然会更有保障。