老人吃素如何保障营养均衡

很多人到了一定的年纪之后，都会转为吃素，这是因为素食更容易消化，也没有荤食那么油腻。不过，很多吃素的老人家也遇到了一些问题，那么就是无法保障营养均衡的问题，因为长期吃素导致身体出现了问题。那么，吃素的老人家应该如何保障营养均衡呢?

长期纯素食，未必健康

素食风潮的兴起并非偶然，随着生活水平的提高，过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，不仅带来肥胖问题，还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，对荤菜“敬而远之”，时间久了却发现体力大不如前，身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。

营养师表示：“吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康。”她说，长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。除了会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。