老年朋友吃鱼烹调方法很重要

鱼肉鲜美，或煎或炸或烤或蒸或烧或做汤;豆腐嫩滑，麻婆白油红烧清蒸煮白菜。两种食材都是入口即化，是适宜老年朋友食用的食物。不知道您有没有想过，把两种食材混合在一起呢?也许会有意向不到的收获哦!

专家表示，油炸鱼不可取，烤鱼或炖鱼有助于*吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。另外，亚洲人烧鱼加入酱油或豆腐的吃法也具有同样的作用。

美国研究人员调查了夏威夷和洛杉矶两地8.2万名男性和10.4万名女性的欧米伽3脂肪酸摄入情况。参试者涉及来自不同种族的不同年龄段人群。结果发现，男 性参试者中，每天摄入欧米伽3脂肪酸摄入量较多的人，心脏病死亡率相对较低，其中摄入量最高的男性心脏病死亡率少23%。

新研究负责人夏威夷大学孟利新(音译)博士表示，加入低盐酱油的豆腐炖鱼对心脏的保护作用更强大。

豆腐和鱼都是普通的食材，超市或者菜市场都可以轻易买到。只要将两者相结合，豆腐炖鱼对心脏就能起到保护作用，这对心脏不好的老年朋友来说可是一大福音。俗话说药补不如食补，行动起来今天就吃豆腐炖鱼了。