老人烹饪加点茶 菜肴美味更营养

大家都知道，茶是我们生活中一种非常好的养生佳品，在我们身边就有很多的朋友都喜欢喝茶，不过，大家是否想过用茶叶做为调味品加入到菜肴中呢?专家指出，这种烹饪技巧能让菜肴更美味也更营养。

茶叶在浸泡时许多营养物质很多并不溶解于水，但吃茶能帮助获得茶叶中更多的营养物质。

茶叶有各式各样的吃法，可以在喝茶时直接嚼食，也可以加工一下再吃。或者直接加入各种饭菜中。我国最早的茶叶吃法是“煮作羹饮”，在现在还是很适合添加到老年人的食谱之中。具体做法是用锅煮茶时，加入米、油、盐，一同煮成“茶叶菜粥”。

由于茶叶天然的降脂、解腻、与酸性食物平衡的作用，所以很适合老人在吃肉菜时加入。比如，可以与鸭肉一同炖，做鸭架汤时也可以放入一些。做鱼时也适合加入茶叶，因为茶叶的清香成分可使鱼肉的腥味减少，茶叶的植物蛋白与鱼肉的动物蛋白一同摄入，更有助蛋白成分的吸收。

经过长时间的总结，比较成熟的茶叶与肉的搭配方式有，龙井虾仁、龙井鸡丝、碧螺虾仁、碧螺银鱼、碧螺炒蛋。还有樟茶鸭、铁观音炖鸭、茉莉花茶蒸武昌鱼等等。

对于不同自己习惯的烹饪方法和饮食方法，可能有些老年人无法接受，那不如就拿一道菜肴试一试，相信试过的朋友一定会喜爱上这样的饮食方法。