醋营养丰富用法多 吃醋禁忌要知道

醋这种调味品是厨房里不可缺少的，在南方比较少的用到这种发酵调味品，但是北方的朋友对醋却是有着更多的喜爱，比如吃饺子蘸醋、凉拌菜放醋等。醋含有丰富的营养价值，但是吃醋的方法用错了也有害身体健康。我们一起来看看有什么吃醋的禁忌吧。

醋的四种用法：

第一：暗醋法：就是在烹调前或者是加热初期烹醋，这样做的目的是取其酸味，增加菜肴的酥烂度。

第二：响醋法：在加热的锅中淋入醋，目的是祛除菜肴的腥味，而且做好的菜肴没有很酸的味道，留下的是浓浓的醋香味。

第三：点醋法：就是在起锅的时候点入醋，可以增加菜肴的风味。

第四：锅边打醋法：就是把醋沿着锅壁淋入，让醋遇到高温产生蒸汽，醋的酸味随着蒸汽而散发，锅里留下的是醋香味。

吃醋需要注意的几点：

一、不能大量饮用，每天不要超过20毫升。

二、尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。

三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。

四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。

五、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋。

六、醋过敏及低血压者不宜吃醋。

七、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。

八、喝醋后要漱口，不然会腐蚀牙齿。

醋这种重要的调味品为食物增添美味，也让营养物质从不同的方式进入*，看了上述的介绍，想必大家对醋有了更深的认识吧，在今后的生活中学会正确的方法食用醋，更能够发挥其功效。