生吃蔬菜——让人年轻五岁的秘方

我们都知道的，有的东西生吃比较有营养，有的东西煮熟了吃营养更好的，还有的东西是跟某种特定的食物搭配吃会更有营养，但是最近的研究表明，老年人经常吃一些生的蔬菜，可以使老年人看上去年轻五岁!

近年来，医学界发现，在较长时间的高温加工下，糖、蛋白质和脂肪会产生一种有毒化合物——晚期糖化终产物，简称AGE，它毒性较强，会加速机体老化，甚至加 大罹患阿尔茨海默病和糖尿病的风险。日本AGE测定推进协会的研究发现，不良饮食习惯会增加AGE的产量，让你比同龄人更显老。

该协会调查发现，爱生吃新鲜蔬菜的人，身体年龄比实际年龄平均年轻5岁;不爱生吃蔬菜的人，身体年龄比实际年龄平均衰老6岁。经常吃快餐、熟食、方便面等加工速食品 的人，身体年龄比实际年龄老5岁，不常吃加工速食品的人则年轻5岁。此外，吸烟者比不吸烟者的身体年龄老8岁，饮酒与否虽然差异不明显，但也应有节制。

所以说我们在日常生活中对所有的蔬菜不一定都要煮熟了吃，有的也是可以生吃的。