吃火锅涮羊肉 羊肉熟透很重要

羊肉是冬季最受欢迎的一种肉类食材了，它味道好，而且营养还很丰富，不过，我们如果不了解正确的食用方法很可能会让羊肉伤害到身体，在生活中，无论是吃火锅涮羊肉，还是吃烤羊肉，都一定要熟透再食用，这样食用安全还美味，同时还能保证身体的健康。

1.涮羊肉要熟透

羊肉火锅是吃羊肉的首选吃法，但涮羊肉如果没有熟透就吃，就可能会让人染上旋毛虫病。旋毛虫病是一种寄生虫病，感染此病的人会出现十二指肠炎，多种器官会受到损害，严重时还会出现全身毒血症症状。所以，如果一不小心生食或半生食含有旋毛虫幼虫包囊的羊肉，就可能会感染上旋毛虫病。专家建议，防治旋毛虫病的诀窍是一定要把肉片煮熟煮透，因为羊肉中的细菌和寄生虫卵在高温下都很难存活。

2.烤羊肉要熟透

烤羊肉以其色美味辣、鲜嫩可口吸引着众多喜爱美食的人们。但是，美味的烤羊肉串却也暗藏致命危机，可能致人感染寄生虫，甚至诱发癌症。一般人可能不知道的是，烤羊肉串为了保证鲜嫩味美，往往会故意烤得半生不熟，外焦里嫩。如果贪食美味，食用了这些不熟的烤肉，就很容易感染寄生虫，甚至会患上脑囊虫病，严重危害*健康。

更严重的是，羊肉串经过烧烤会在高温下分解产生强致癌物“苯并芘”，经常食用烤羊肉串，体内就会大量积聚此致癌物。另外，从炭火中滚滚升起的呛人烟气中也还含有大量的一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等多种有害物质。医学研究表明，这些物质在*内蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的发生。

羊肉的美味和营养需要我们正确的烹饪方法才能得到，还有一点，小编需要提醒大家，烧烤是一种不健康的饮食，所以，在生活中，最好老年朋友们能避免食用。