每天吃菠菜保健好其中道理有多少

菠菜的平常和不起眼，会让我们在众多的食材中忽略掉它，可是从营养价值的却是不容我们忽视的，特别是在冬季，如果我们能天天都在餐桌上看到它的身影，对于老年朋友们来说，延缓衰老就在眼前了，而且它适合于任何人群，对孩子以及年轻人来说，营养价值都是值得我们重视的。

菠菜的营养成分，最重要的有两种：一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质——叶酸，另一种是*生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质——胡萝卜素。

此外，菠菜中还含有丰富的抗氧化剂，对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明，女性每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

但是，新鲜菠菜摘下来以后，其中的营养成分就开始减少，4至8天内会流失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。因此，建议买来的新鲜菠菜，应放入冰箱保存，低温可以减少营养流失。

从上面的内容可以看到，菠菜中含有丰富的矿物质、维生素以及叶酸，这些丰富的营养物质在所有的蔬菜中都是名列前茅的。所以，我们在评价食材的的营养价值的时候，一定不可以它的出售价格来判定，因该更重视它本身特有的保健功效。