过量吃虾皮 当心胆固醇会升高

虾皮含钙丰富，多吃虾皮可以补钙，虾皮可为菜提升鲜味，很多人都爱吃虾皮。但是老年人吃虾皮要谨慎，虾皮的营养价值虽高，但副作用同样也不小，虾皮吃得太多可能会导致胆固醇过量。

虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。所以，很多人把虾皮作为补钙佳品，有些人甚至推荐老年人多食用虾皮。

虾皮里具有老人所需要的钙元素，很多缺钙的老人都喜欢通过吃虾皮的方式进行补钙。但值得老年人注意的是，在选择通过虾皮补钙时要特别慎重，虾皮的营养价值虽高，但副作用同样也不小，盲目不规范的吃虾皮，特别是吃太多往往导致胆固醇过量。

从食物中摄取天然钙质不但更安全，钙质的吸收率和利用率也很高。良好的补钙产品除了牛奶外，就数虾皮了。虾皮是一种营养丰富的食物，钙含量高达991毫克/100克，素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。

虾皮中含有较多的胆固醇，从数据上来说，一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇，大约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。对于血脂异常的老年人群来说，通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。

虾皮虽营养美味，但一定要适当的吃，不可多吃。尤其是血脂、胆固醇很高的老人要注意，更加不能吃太多，要学会合理饮食。

小编提醒，在虾皮中往往含有大量盐分，如果大家想用它来补钙，最好先处理一下过多的盐份再食用，这样才能更加的安全和保健。