汤饮虽养生 饮食误区要知道

前面我们讲过，在生活中用煲汤的饮食方式来养生是不错的选择， 不过大家应该也知道，饮食有不少的误区存在，这一点上汤品也是一样的，营养的食材需要对的饮食方法和习惯才能发挥最好的营养保健的作用。

误区之一：喝汤不吃“渣”

据专家作过的实验显示，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮六小时后，尽管汤看上去已经很浓，但汤中的蛋白质的溶出率只有百分之六到百分之十五，还有百分之八十五以上的蛋白质仍留在剩余没有分解的原料中。这些剩下的没有分解的原料虽然吃起来口感不是很好，但其中的肽类、氨基酸更利于*的消化吸收。因此，除了喝汤外，提倡大家可以将汤与未分解的原料一起吃下去。

误区之二：爱喝“独味汤”

我们吃的每种食品所含的营养素都是不全面的。因此，提倡大家用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

误区之三：喝太烫的汤

有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。反复损伤极易会导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。因此喝五十度以下的汤更适宜。

误区之四：饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为汤会稀释已经被消化液混合好的食物，这样会影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有助于食物更好的消化。

误区之五：汤水泡米饭

在生活中很多朋友喜欢这样的饮食方法，但是专家指出，这种习惯其实非常不好。时间长了，会导致我们的消化功能减退，最终导致胃病。而且因为汤与饭混在一起吃，食物在我们的口腔中往往会出现没有被嚼烂的问题，这样吃下去食物就会出现不能很好的消化吸收的问题。

上面的这些饮食误区大家一定要记住，因为汤品的保健功效对于老年人群的朋友们来说是很方便可行的，所以，希望大家能好好的利用。