外卖卤制品虽美味 少吃为妙才健康

卤菜受到很多朋友的喜爱，因为其味道足，还方便，可是，我们不得不承认，在生活中，卤菜的食品安全问题还是挺多的，最主要的应该就是卫生问题了，所以，随便在外面买些吃的，卤菜就在其中，不过我们想提醒老年朋友们，卤菜还是少吃为妙。

卫生问题是卤制食品的老大难题。对卤制品来说，卫生问题可能出现在两个环节中。一是生产环节不卫生，二是存放环节有问题。街边的露天小摊就不多说了，即使是在超市、集市里，许多卤制熟食、凉拌食品也是“裸身”于柜台，而且销售人员大多数都没有佩戴手套、口罩等卫生用品。甚至有些消费者还会直接用手在熟食里挑挑拣拣，不时还把食品拿到鼻子跟前闻一闻。在一些市场里，散装的卤制、酱制食品仅标明售价不标生产时间，也存在着极大的安全隐患。

不可否认卤制品熟食冷菜都极具风味，但其卫生状况却不能不让人为之担忧。

我们中国人在吃上向来讲究色、香、昧俱全，因此一些卤制品、酱制品的生产者为了让食品好看，会违规使用化学物质，如工业色素和过量防腐剂等。

早在2003年的时候，央视一期《每周质量报告》中曾披露浙江苍南县多家生产卤制品的厂家存在质量问题，其中一些厂家为了让产品色泽更鲜艳竟使用化工原料酸性橙，而该物质是食品中禁用的、对*存在极大危害的染色剂。这种染色剂不是食用色素添加剂，而是用来染制皮衣、纺织面料的。

卤制品大市武汉也曾曝光一些卤制品中甲醛、亚硝酸盐等项目严重超标。

工业色素和添加剂对*的危害巨大，不是我们所能承受的，因而，消费者在购买看起来很美的食品时务必要多加个心眼。

我国有着盐腌食品丰富的历史经验，人们常常将盐腌与脱水干燥合并运用，制成各种咸干食品，如咸于鱼、虾类、腊肉、禽类，既保存了食品，也使食品别具风味。

酸菜、咸菜、酱菜、咸蛋等，这些传统性的腌制食品已成为不少人餐桌上的必备品。然而，这类腌制食品正悄悄损害着人们的健康。且不说那些假冒伪劣食品，即使是合格食晶，是否安全，是否含有害物质，都值得商榷。熟悉的危险往往更容易被忽视。

最后,我们想提醒老年朋友们,在市场上出售的那些颜色异常鲜艳的卤菜，通常都是用了色素的。而如果是使用过防腐剂或者保鲜剂的卤菜，外表给我们的感觉是比较亮丽好看的,而且在卤菜的表皮层大家会感觉比较光滑无黏感。所以,这类卤菜最好不要买。