老人饮食应清淡 科学饮食防失衡

在生活中，因为三高疾病的高发，老年人往往会选择吃一些素食或者让自己长期食用清淡的食物，的确，针对老年朋友的健康状况，我们也希望老年朋友们的饮食能以清淡为主，但是，在生活中，一些老人却因为饮食清淡而出现了营养失衡的问题，那么预防身体营养失衡，我们应该如何来安排饮食呢？

事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭*。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食清淡。常年吃素食，大多数都患有不同程度的营养不良，究其原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。

荤食，并不是疾病的祸首，而应该是*摄取营养的重要来源。荤者，指鸡、鸭、鱼、肉。*在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中含量均很少，而且营养价值较低，不易于被*消化吸收和利用。鱼和肉中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及*容易缺乏的维生素和微量元素。

由此可见，人身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是*所需的营养成分是不是全，是不是适量。“收入”和“支出”相等，是营养摄取最基本的原则之一。

老年人在生活中可以用大米和面粉做为主食。菜肴的选择可以用瘦肉和品种繁多的蔬菜来搭配，要注意老人的健康并不是一定要以荤素来决定的。