荤素搭配怎么做才合理

因为身体健康的原因，很多老人都偏爱只食用一部分食物，而对于另一部分食物是很拒绝的，比如肉类，很多老人宁愿天天粗粮，也不想碰肉类的食物，其实这样是不对的，因为肉类的营养是蔬菜和粗粮不能代替的，所以我们希望老人的饮食能做到荤素搭配，对于肉类，老年朋友们可以选择鱼肉。

海鱼降血脂

在所有肉类中，海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)，可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

羊肉滋补防寒

中医认为，冬季*阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外，羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用。

肉类巧搭配

烹饪时，不同的肉类搭配不同的食材，能起到绝妙的补益效果。猪肉配板栗(如猪肉焖板栗)，有补脑、增强记忆力的功效。鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇)，不仅味道鲜美，还能提高*免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉)，有补脾胃的作用。羊肉配萝卜，有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤)，可使二者的氨基酸互补，营养加倍。

每日不宜吃过量

按照《中国居民膳食指南》的建议，每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外，还可通过牛奶、蛋类等补充。老人每天最好吃一次肉菜，且最好选在午餐时吃。早餐或晚餐时，补充1个鸡蛋和1杯牛奶，即可满足身体一天对动物蛋白的需要。

对于老人的饮食，切不可一顿饭吃的太撑太饱，八分饱就能保证我们的健康。否则会无意间给我们的肠胃带来很大的负担，不利于养生保健。