猪蹄营养丰富 老人吃了有什么好处

常听卖猪蹄的店家喊胶原蛋白养颜美容，殊不知，猪蹄除此之外还有更了不起的作用。猪蹄对于老年人的好处你知道么？听说吃猪蹄有助于老年人长寿，这说法是否属实，而吃猪蹄究竟能带来多少好处。本篇就此讲讲猪蹄的*尤其是老年人的作用。

据营养学家分析，猪蹄含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。

据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而加速衰老。

猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占*总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。

由此看来，一直都爱吃猪蹄的老年朋友，可以有效地防止冠心病等病症的发生，更可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定的疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。因此，老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。看来猪蹄的功能是不可忽视的，其用处也显而易见。