老年保健：西兰花怎么吃最有营养

西兰花是一种很有营养的蔬菜，其中含有一种特殊的物质叫作硫代葡萄糖苷，它能够帮助降低罹患癌症的风险。是非常适合中老年人的保健品。怎么样吃西兰花才能更好地保存它的价值，小编教你西兰花的几个做法。

西兰花怎么吃最有营养?西兰花饭

原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

(2)将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

(4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

(5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。