老人保健 如何科学进行吃肉

肉与老人健康关系密切，但由于老人身体状况等因素，老人在吃肉时不能盲目，要遵循正确的方法，这样才能饱口服的前提下避免身体受损，同时肉的营养元素也有助于身体的保健。那么老人如何科学吃肉?老人保健方面的专家就老人科学吃肉的提出以下几点建议。

老人在吃肉时要注意吃肉与吃蔬菜要合理搭配，也就是说吃肉时一定也要吃蔬菜，肉与蔬菜之比以二八开为好。这样搭配有助于体内的酸碱平衡，因为肉、蛋等食品均属于酸性食品，蔬菜、海带、茶、水果多属碱性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神经痛、高血压、动脉硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白质和肉类中的蛋白质不但能起到互补作用，还可以提高肉类蛋白质的营养价值。

在吃肉的种类上要注意多元化，肉食多样化，可增添人的食欲。老年人的饮食，应以鱼、奶、蛋为主，再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高，老年人要少吃。老年人在吃肉(包括内脏)时，要掌握这样一条原则，即少量，多样化，有些老年人，对肉食畏之如虎，这也是大可不必的。

注意吃肉与调味品的选择，姜可以使肥肉肥而不腻，美味可口，此外，还有健胃、发汗、散寒、止咳、解毒之功效。如果多吃了会引起口干、咽痛。至于大葱，有一股扑面而来的辛香味，南方人和北方人都喜欢多吃。大葱的作用也是不可小视的，它具有健胃止痛、发汗解表、祛痰利尿的功效。

另外，老人吃肉也有所紧急，特备是肾炎患者忌食高蛋白食物。老年人如果患感冒，不宜吃鸡肉，否则会久治不愈，因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等。