老人饮食不能一味的追求清淡 要均衡饮食

人到老年，身体的素质逐渐的下降了，那么就会有很多的疾病会逐渐的找上门来，糖尿病、高血压、血脂异常等疾病出现了。为了健康，老年人不得不控制自己的饮食，低糖、低油、低盐，饮食的原则就是清淡，但是一味的清淡效果不一定好。

老人坚持“三低”饮食固然没错，但凡事有度，什么都不敢吃的做法也不值得提倡。

一些患了糖尿病的老人，因为担心摄入过量的糖分会加重病情，很多食物都不敢吃，反而造成了营养缺乏。其实，患了糖尿病同样可以轻松饮食，只要了解每种食物的成分和热量，计算好每天的摄入量，就没必要“草木皆兵”。

需要特别指出的是，一些老人害怕胆固醇摄入过量，于是选择只吃蛋清，不吃蛋黄，这也是不对的。因为即使是血清胆固醇水平高的老人，也要保证每日胆固醇的摄入量满足身体的需要。而鸡蛋黄的胆固醇含量较高，并且，蛋黄中含有比较丰富的可以降低血清胆固醇的卵磷脂等有益*健康的物质，如果舍弃不吃，弊大于利，因此不吃蛋黄是完全没有必要的。

总之，老人饮食最重要的是注意营养平衡。因为他们的代偿能力相对较差，任何一种营养物质都应适量，既不能过多，也不能太少，只有这样，老人才会有健康的身体。

粗纤维吃得过多反而会带来一系列问题，建议摄入量一定要适宜。而生活中，不少老年人以为吃得越多越好，有的甚至以之为主食，不吃肉、鱼、蛋，这种做法令人很担心。

吃的过多带来哪些不好?

膳食纤维有吸附作用，可带走*内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病并且降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。

多少量合适?

一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了，具体到我国居民，大致要求每人每天吃250-400克粮食(含不少于50克的粗粮)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25-30克膳食纤维的要}老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。

特别是肠胃功能较弱的老年人，膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。值得注意的是，膳食纤维的利便作用多适用于迟缓性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纤维食物反而会事与愿违，加重便秘症状。

怎么吃合理?

食物混搭，不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小时，比如红豆，黄豆至少泡4-8个小时，这样和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃，还可以把红薯或者土豆，或者山药和大米一起煮也行，粗细搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉，鸡蛋，瘦肉是可以的。