老年人饮食需求不一样 色香味要俱全

年纪大了有很多的身体变化，年纪大了，老年人的味觉就会发生重大的变化，食欲会相应的下降，因此老年人的饮食要色、香、味俱佳;老年人的饮食有着特殊的需求，我们下面就来详细的介绍一下吧！

由于牙齿脱落使得咀嚼困难，因此老年人的饮食要具有软、烂的特点;同样由于衰老导致老年人的消化能力和吸收能力下降，因此，老年人的饮食还要易于消化吸收。

老年人的代谢率比较低，需要的能量比年轻人要少，但却要求营养均衡，老年人的饮食中要富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维、无机盐和微量元素等在内的均衡的营养。所以要想保证老年人的身体健康必须注意满足老年人在营养方面的特殊需求。制作老年人饮食要符合下面几点要求：

1、要熟、软并讲究色、香、味、形。由于老年人的味觉敏感性降低、食欲减退，因此老年人的饮食要色、香、味、形俱佳;由于牙齿脱落使得咀嚼困难，因此老年人的饮食要具有软、烂的特点食物要熟、烂、软和、可口。

2、老年人饮食宜淡。老年人饮食宜清淡，水果、蔬菜、素食品其味淡宜常食;肉类食品甘肥味浓宜少食。食物不宜过咸或过甜，老年人一般每天食盐量应不超过6克，高血压老年人每天食盐量应不超过5克。

3、保证有丰富的蛋白质。老年人每天每千克体重要补充1～1.5g蛋白质;但是，并不是蛋白质越多越好，过多的摄入蛋白质反而会加重消化器官和肾脏的负担，增加胆固醇的合成。老年人膳食中的蛋白质最好有一半来自于乳、蛋、鱼、豆、肝极其制品。

4、保证铁、钙等微量元素的补充。应多食蛋、肝、肾、绿色蔬菜、海带、木耳等含铁量较高的食品。每天还应多食奶、虾、大豆、芝麻酱、骨头汤等含铁量较高的食品极其制品。

5、含脂肪食品不能过多，亦不能过分限制。应以植物油为主，动物油脂为辅，这样有利于保护心血管系统，特别是患有高血压、冠心病的老年人更应注意。

6、应多吃维生素含量高的食物。饮食调配要合理，要保证平衡合理的营养，不可偏食，不可暴饮暴食，饮食结构不可作过急过大的改变。不可过量饮茶，应戒烟戒酒，肥胖者应少吃甜食。

7、应适当减少热量的摄取。应尽量少吃主食，如米和面，多吃些产生热量较少的副食品，还可以多吃些粗粮，如精制的玉米食品。

8、老年人多胃寒，故饮食宜温，应少食生冷食物，以避免患肠炎腹泻;当然老年人亦不宜食用烫口食物，以免灼伤食道和胃肠黏膜。