老年人选择蛋白质食物的标准

老年人晚年的时候身体虚弱，身体虽然娇小，但是还是需要补充很多的营养物质，蛋白质就是其中的一种，老年人补充蛋白质能够维持健康，补充蛋白质最好是通过饮食来进行，然而老年人对蛋白质的需求量不同于年轻人，老年人选择蛋白质食物也有一定的标准，就让我们来为老年朋友介绍一下吧。

老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。

鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要1.2克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确计算，可按蛋白质热比，即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜。

膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病。创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老。而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。

*在衰老过程中，需要依靠蛋白质来补充身体所需的营养，老年人对蛋白质食物的选择，一定要根据自身的情况而定的。小编也可以推荐一些含有蛋白质的食物给大家：补充蛋白质可多吃些蘑菇。