健康饮食 老年人的饮食指南

老年人身体体质机能较弱，针对老年人的饮食也有一定的要求，为此本文整理有关老年人的饮食指南：

自古以来有“食无定味，适口为珍”之说，一定意义上讲，这满足了人个体的饮食需求。但从现代营养学的角度来讲，此说对于*饮食过程中营养物质的摄入和必需微量元素的摄入有极大的局限性。因此，从*生理、病理，*与外界环境，饮食性质以及饮食摄入等方面，讲究饮食宜忌是有科学道理的。中医学认为，在饮食宜忌方面的显著特点是整体观念和辨证论治作指导。所谓整体观念，一是指人是一个完整的有机体，其各个组织器官之间在结构上是紧密联系的，生理广泛联系，病理相互影响。二是人与自然界同为一个整体，*内环境时时处处受到外环境的影响，这叫“天人相应”观。具体讲，人受到春夏秋冬四季气候、东南西北地理环境、生存条件状况、饮食风俗习惯的影响，在饮食宜忌方面，同样也要综合考虑，因时因地制宜。所谓辨证论治，是指既要了解食物的性味归经及功用，又要考虑到身体素质、性别年龄、疾病属性而有针对性的选择饮食的宜忌。这就是因人因病、辨证择食，即辨证观。健康女性在月经期间忌服食生冷寒凉之物，男性适宜吃温补食物。感冒患者，若属风寒，适宜吃些辛温散寒的生姜、葱白、紫苏、红糖，属风热感冒适宜吃些绿豆、薄荷、菊花、荷叶、金银花等凉性食品。

一、中老年的饮食宜忌相关因素

饮食的性质分类：温、热、寒、凉、平性;酸、苦、甘、辛、咸、淡味;饮食的所含成分：醣、脂、蛋白、维生素、纤维素、矿物质、微量元素、生物活性物质酶等。

机体生理状态：体质状况;身体病理变化：所患疾病以及不同的阶段。

季节、气候对*生理活动的影响：温热寒凉、气候变化。

食物烹饪、加工、制作摄入对身体的影响;

患病服药与饮食物之间的作用：疾病的性质、病势趋势。

某些饮食物的特殊影响：大分子蛋白、光敏性物质、组胺类等食入性致敏病症，化学性、污染性、不卫生食物的影响。

老年适宜食物举例：米汤、稀粥、锅巴、燕麦、黑芝麻、狗肉、羊肉、羊髓、猪肾、兔肉、麻雀肉、酸牛奶、海马、泥鳅、淡菜、干贝、荔枝、龙眼肉、芡实、松子、柏子仁、栗子、核桃、莲米、桑葚、大枣、山药、玉米、芹菜、枸杞、豆浆、燕窝、藕粉、海带、银耳、黑木耳、香菇、蜂蜜、蜂王浆、白茯苓、何首乌、人参;

老年根据体质状况忌吃(时、量、)食物举例：阳气不足，忌吃柿子、螃蟹、螺蛳、生瓜菜、黄瓜、生冷水果及饮料;阴虚火旺，忌吃羊肉、狗肉、人参、肉桂;若患病，则忌吃含相关成分有碍康复的食品。