老年人的合理膳食指南

老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，老年人的味觉、食欲和消化功能差，所以对膳食的要求较高、较讲究，摄入过多/过少都会产生相应的疾病，因此要使老年人健康长寿，在膳食方面必须注意以下几点：

一、食物营养要符合平衡膳食的原则与要求 根据老年人生理特点，应该是低热能、充足的蛋白质、少量的脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。热能的供给应以维持标准体重为原则，体重偏轻则适当增加热能，超标者应控制进食量(主要是限制油脂和糖的使用)。 2.食物多样化 食物的种类很多，但不同的食物其成分含量不同，因此多样化的食物可使其成分在体内互相补充，充分发挥其生理作用。切忌偏食，要注意：

(1)粗细粮搭配

(2)常吃杂豆(红豆、緑豆、豇豆等);

(3)常吃大豆及其制品 ;

(4)尽量养成喝牛奶的习惯;

(5)适当使用畜、禽、鱼、虾;

(6)有限度地吃蛋;

(7)蔬菜要吃够;

(8)多吃坚果与鲜果;

(9)少吃油盐糖酒、咖啡、浓茶及添加色素的食品。

总之老年人的膳食应尽量按一定比例进食各种食品，更有利于健康。

三、食物烹调要适合老人特点 因老年人消化功能差，牙齿不全，咀嚼能力差，因此食物的烹饪加工应软、烂、易嚼易咽、易消化。但烹饪时应最大限度地保留食物的营养，这对老年人改进营养状况是非常重要的，如粮食不宜过于精细，烹饪温度不宜过高，浸泡时间不宜太长(但农药及其他污染也很严重，是值得注意的)。

四、饮食应有节制、有规律 老年人的饮食应定时定量、不过饥过饱、不过冷过热、不暴饮暴食;避免每日饮酒和睡前饮酒(切忌烈性酒)，偶尔喝点葡萄酒;食物不宜过咸、不宜浓茶、宜清淡、不过多摄取动物性脂肪和糖等。人们常说：“老小老小越老越小”人老了嘴也馋，往往喜欢油煎油炸和肥肉厚油食品，有的老年人爱吃甜食和糖，这对老年人的健康是不利的，尤需注意。如果老年人嗜好发生改变，如想吃甜的或咸的食物，这可能是糖尿病或肾病的征兆，要引起注意

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