蔬菜居然亦可以补钙

很多人以为钙质只存在于肉类、奶类、豆类等食品上，于是一提到补钙，就大补特补，肉类为我所爱，小小蔬菜?一边去吧 ! 事实上，对于膳食中的补钙，很多人很容易走进这些误区。其实，蔬菜的补钙能力也绝不可小觑。

虽然蔬菜中含有草酸会妨碍钙的吸收，但由于消耗量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。需要说明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。

按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：

一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)，如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。