老年人在夏季保健可食瓜汤

炎热的夏季，让人很容易流汗，而流汗容易导致*水分流失，所以老年人一定要注重补充水分，喝汤就是一个很滋润的饮食疗法。

冬瓜腰片汤 用冬瓜250g，猪腰1副，薏米9g，黄芪9g，淮山药9g，香菇5个，鸡汤10杯。

①将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状;香菇去蒂。

②猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。

③鸡汤倒入锅中加热，先放姜、葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。

④放入猪腰、香菇和淮山药，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

此款具有补肾强腰、利湿降压的功效，适用于夏季暑湿内困引起的腰膝酸软、下肢水肿，或高血压病、眩晕耳鸣等病症。

南瓜绿豆汤 用干绿豆50g，老南瓜500g，食盐少许。

①干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许(约3g)拌合均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净。

②老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2cm见方的块待用。

③锅内注入清水约500ml，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

此汤为民间夏季解暑的常用汤料，能清暑解毒，生津益气，适用于夏季伤暑心烦、口渴身热、头晕乏力、尿赤而少等病症。

丝瓜肉片汤 用瘦猪肉150g，丝瓜300g，水发木耳少许，鸡蛋半个，葱末、精盐、味精、淀粉、猪油少许。

①将猪肉洗净沥水，切成薄片装入盘内，放入盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好。

②用刀刮净丝瓜皮，洗净沥水，切成滚刀块;木耳洗净待用。

③炒锅放到中火上，放入少许猪油，待油达到五成热时，放入丝瓜，煸炒几下，放入适量清水，烧开，放入猪肉片撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，装入汤碗即可。

此汤肉质鲜嫩，汤味清淡，色彩美观，是夏日汤中佳品;有清暑涤热、解毒明目的功效;适用于中暑、伤暑、烦渴引饮、眼红疼痛、痱毒痈肿等病症。