乌药的食疗有哪些

《本草纲目》载：“乌药生岭南邕州、容州及江南，……今台州、雷州皆有产之，以天台产者为胜。”自此，天台乌药名盛于世，成为我国道地药材之一。台州地区素有食用乌药以强体健身的习惯。相传汉代永平年间有剡人刘晨、阮肇人天台山遇仙得乌药。返乡后将乌药植入园中，次日即满园翠绿，遂以乌药分赠诸乡邻，服后众人皆体健身轻，返老还童。这美丽的传说给天台乌药增添了几分神秘的色彩。中医认为乌药辛温香窜，上人脾肺，下通。肾经，治中风、膀胱冷结、小便频数、反胃吐食、泄泻霍乱、女人血气凝滞、小儿蛔虫、疮疖疥疠，凡一切病之属于气逆而胸腹不快者，皆宜用之。现代研究表明，乌药含有萜类挥发油等多种有效成分，有良好的镇痛、消炎、扩张血管、抗疲劳等作用，对冠心病心绞痛、脉管炎、肝硬化腹水、肾积水、泌尿系结石等均有疗效。现介绍几则乌药食疗方如下。

1.乌药蛋配料10克，鸡蛋2枚，黄酒适量。烹调制作、乌药放入锅内，加水300毫升同煮，鸡蛋熟后剥去壳，复置药汤内，再用文火煮5分钟，加入黄酒。食用方法，每日服食1次。功能，适用于体虚乏力者。

2.乌药蒸鸡配料1只，乌药15克，料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、味精各适量。烹调制作，去爪洗净；乌药洗净切片，葱切段，姜切片，待用。将母鸡用沸水汆透，捞出凉水内冲洗干净，沥干水分，再把乌药装入鸡腹内，放入蒸钵内，鸡腹朝上，摆上姜片、葱节，加入清水、盐、料酒、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼旺火蒸2小时，立即取出，揭去棉纸，加味精即成。功能，适用于大病后及产后身体虚弱者。

3.乌药茶配料15克，白糖适量。烹调制作，加点白糖泡茶。食用方法，每日服数次。功能，理气止痛，适用于妇女痛经者。

4.乌药煮豆腐配料10克，豆腐250克，鲜汤适量。烹调制作，加水煮沸，放入豆腐及鲜汤即成。食用方法、喝汤，可佐餐食用。功能，适用于痔疮者。